在家请客吃饭做什么菜合适

　　哪些菜最适合在家请客吃饭时做的?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的菜，大家一起来看看吧。

　　在家请客吃饭做的菜一：山珍炖猪蹄

　　材料

　　主料：猪蹄600克，水发猴头菇60克，水发香菇60克，平菇60克，水发木耳60克，白菜叶20克，宽粉条30克八角2枚，姜片，葱段，精盐，味精，香油，色拉油各适量。

　　做法

　　1.猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温水泡软。

　　2.净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱段、八角爆香，再下入猪蹄块炒干水分，掺入清水，下猴头菇、香菇、平菇，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至猪蹄软，放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻，然后用大火收汁，用精盐、味精、香油调好味，最后拣去姜片、葱段、八角，起锅装盘，即成。

　　在家请客吃饭做的菜二：珍珠丸子

　　材料

　　肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油

　　做法

　　1、将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上。

　　2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。

　　3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。

　　4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)，让肉馅上劲。

　　5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。

　　6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。

　　7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。

　　8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好。

　　9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

　　在家请客吃饭做的菜三：红烧素狮子头

　　材料

　　板豆腐500公克，荸荠50公克，碗豆仁50公克，胡萝卜30公克，水发香菇30公克，A.盐5公克，香菇精1茶匙，细砂糖10公克，酱油15�，白胡椒粉1茶匙，太白粉4大匙，五香粉1/4茶匙，香油1大匙，B.水500�，酱油80�，细糖1大匙

　　做法

　　1.板豆腐入开水汆烫约10秒，捞起后�冷水，荸荠拍碎后切成粒状，两者备用。

　　2.胡萝卜及香菇切成细粒，与烫熟的青豆仁一同备用。

　　3.将板豆腐用汤匙压成泥，加入所有调味料A。

　　4.作法3与作法1中处理好的荸荠与作法2中处理好的胡萝卜、香菇、青豆仁一起充分搅拌拌匀，用手掌捏成圆球状的'素狮子头。

　　5.取锅倒入约400�沙拉油，锅热至约180℃后将作法4捏好的狮子头放入锅中，以中火炸至表面成形且略焦。

　　6.取一炖锅，放入作法5的狮子头及调味料B，以大火烧开后，转小火煮约5分钟后即可。

　　在家请客吃饭做的菜四：煨薯粉丝球

　　材料

　　薯粉丝球18扎，虾米2两，青蒜4两，半肥瘦猪肉8两，鱼露1汤匙，胡椒粉适量，上汤11/2杯

　　做法

　　1.虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。

　　2.烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸，5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用。

　　3.烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎。

　　4.�入汤煮滚之后，加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成。

　　在家请客吃饭做的菜五：西红柿炖牛腩

　　材料

　　原料：牛腩、西红柿、胡萝卜

　　辅料：葱、姜、蒜

　　调料：盐

　　做法

　　1、葱姜蒜都切好，牛腩肉尽量切成薄片，西红柿去皮、胡萝卜都切成稍大的丁。

　　2、锅放油爆香葱姜蒜，放入牛腩肉翻炒至变色。

　　3、把西红柿、胡萝卜丁全部倒入，加盐调味，翻炒一下。

　　4、然后盖锅盖，小火煮40左右至汤汁浓稠、胡萝卜软烂即可。

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