在家请客吃饭做什么菜最好

　　请朋友来家里吃饭是增进双方友谊的最好方式，那么我们就要做最好的菜来宽带好朋友了。下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的菜推荐，大家一起来看看吧。

　　在家请客吃饭做的菜推荐一：水晶冬瓜翅

　　材料

　　发好金钩翅250克，冬瓜200克，鱼蓉150克、盐、味精、鸡精、劲霸鸡汁、生粉各少许做法

　　做法

　　1、取部分冬瓜切成长方形片，吸干水分，将鱼蓉、鱼翅、香菜均匀放在冬瓜片上，卷制成长方形，放蒸笼内蒸约3分钟取出。

　　2、剩汆冬瓜制成冬瓜盅，上笼蒸制。

　　3、将蒸好的冬瓜卷均匀摆在冬瓜盅周围，浇玻璃芡即成。

　　在家请客吃饭做的菜推荐二：烤鸭烧茄子

　　材料

　　茄子170克，烤鸭腿，洋葱，蒜，青椒，红椒，食油1茶匙，盐，生抽

　　做法

　　1、紫长茄子洗净、切滚刀块。

　　2、切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。

　　3、烤鸭腿剁小块。

　　4、青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。

　　5、锅中不放油，倒入茄子干煸。

　　6、煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。

　　7、锅中油热，爆香洋葱。

　　8、倒入蒜粒，炒出香味。

　　9、倒入茄子，炒匀。

　　10、倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀;淋入1勺水，焖分钟。

　　11、倒入青红椒，炒至断生。

　　12、调好味即可盛起。

　　在家请客吃饭做的菜推荐三：血燕烩龙虾

　　材料

　　用料主料：澳州龙虾1只(约800克)、水发血燕窝100克配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料：精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清淀粉30克、湿淀粉15克、细葱白末15克、精炼油1000克(约耗150克)

　　做法

　　1、虾仁、西芹、火腿分别切成0.3厘米见方的粒，虾仁、西芹焯水，捞出，搌尽水分，与熟火腿、精盐(1克)、白糖、胡椒末、葱油(5克)、鸡精(1克)、蛋清淀粉(5克)拌匀，制成馅心。将糯米纸逐张理伸，抹上全蛋淀粉，放上馅心，卷裹成直径为2.5厘米的卷，再将卷表面抹上全蛋液，扑上面包糠，放入五成熟的油内，炸至金黄色捞出。

　　2、龙虾放尿，将头尾完整取下蒸熟。虾中段去壳和红皮，洗净，切成1.5厘米大的坨，西兰花切成小朵，放入沸水中，加精盐(1克)、鸡精(1克)、精炼油(3克)焯断生。

　　3、将龙虾头和尾分摆在大条盘两头。虾仁卷直刀斜切成2.5厘米长的'段，分摆盘的两边，与头尾连接，西兰花摆虾卷内面两侧。血燕洗净，用鲜汤加味泡二次，捞出待用。

　　4、精盐(1克)、余下的鸡精、花雕酒、水淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。龙虾肉放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。锅炙好，放油烧至四成热，下入龙虾滑散至熟，起锅，倒去余油，留油(50克)于锅内，加入葱末炒香，烹入味汁，炒转簸匀，起锅，淋入葱油，先舀多半虾于盘中心，再将血燕倒入锅内炒匀，舀入虾上即成。

　　在家请客吃饭做的菜推荐四：燕窝水晶球

　　材料

　　碎燕窝(干货)20克，姜2片，虾胶200克，带子4粒，食用梳打粉1/8茶匙，西兰花(已炒)8件，蟹子少许。

　　调味料

　　鸡汤1量杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，鸡粉1/4茶匙。

　　做法

　　1、碎燕窝浸水1小时后换水，用小火加姜片煲滚5分钟，熄火�至软身，沥干水分。

　　2、带子解冻后用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水、洗净，一开为二并酿上虾胶，再沾上碎燕窝，上碟，大火蒸8分钟，取出。

　　3、用调味料调成芡汁淋在上面，西兰花围边，加上蟹子，即成。

　　在家请客吃饭做的菜推荐五：上汤鸡火干丝

　　材料

　　豆腐干丝400克 ，瑶柱4个，熟鸡丝 60克 ， 熟火腿丝 30克 ， 油 50克 ，料酒 10克 ，豆苗 80克 ，高汤500ml ，精盐1.5克

　　做法

　　1)瑶柱洗净，用清水浸两小时取出，加入蒸料隔水蒸一小时，用勺子压成幼丝。泡瑶柱的留着后用;

　　2)火腿蒸熟后切成细丝。豆苗去掉老叶洗净后用油盐水焯一下;

　　3) 锅中加入1500ml的水，烧开后加少许盐，然后放入豆腐干丝，加盖熄火后用沸水浸泡5分钟，用冷水过一下后捞出沥干水分。

　　4)炒锅置旺火，加高汤和泡瑶柱的水烧开后，下干丝，瑶柱丝和火腿丝，烧开后转小火烩煮10分钟左右，使干丝涨发吸足鲜汁;

　　5)吃时将干丝倒在汤碗里，鸡丝，瑶柱丝和火腿丝放在干丝上面，豆苗铺在干丝四周即可。

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