在家里请客吃饭做的菜精选

　　想要露一手给你的朋友们看吗?不如做几道好吃的菜，请他们来家里吃饭吧。下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家里请客吃饭做的菜，大家一起来看看吧。

　　在家里请客吃饭做的菜一：糖醋带鱼

　　材料

　　主料：带鱼500g

　　调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

　　做法

　　1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

　　2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

　　3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

　　5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

　　在家里请客吃饭做的菜二：扣肉

　　材料

　　主料：猪肋条肉(五花肉)500克，

　　调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

　　做法

　　1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出;

　　2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

　　3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;

　　4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;

　　5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;

　　6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

　　在家里请客吃饭做的菜三：毛血旺

　　材料

　　主料：羊血1块，牛百叶，豆腐皮1大张，黄蟮3条，黄豆芽，香菜，葱姜

　　调料：花生油，辣椒，花椒，豆瓣，盐，糖，鸡精

　　做法

　　1、羊血一块(常规用鸭血，没买到，就李代桃僵了，呵呵!)

　　2、牛百叶洗净切条，羊血和牛百叶开入中焯下水备用。

　　3、豆腐皮一张切条。

　　4、黄蟮切段，盐料酒、胡椒粉、淀粉腌制下，入油锅滑下，备用。

　　5、黄豆苗洗净备用，香菜洗净备用。

　　6、多多的热油，下葱姜，多多的.花椒、辣椒、两大勺豆瓣酱炒香。

　　7、加一碗水，烧开后成这样的半锅火汤。

　　8、锅中放入所有的备料，加点糖提味，开锅后加鸡精盛出，上面浇多多的辣椒热油，再撒上香菜。

　　在家里请客吃饭做的菜四：凤尾虾

　　材料

　　鲜虾8只，l鸡蛋1个，面包屑适量，淀粉10克，料酒0.25小匙，姜3片，盐0.25小匙，黑胡椒0.125小匙，欧芹适量

　　做法

　　1.虾处理干净， 在背面切开， 自然成了三角形，用刀背剁几下

　　2.放在料酒和姜中淹一会.

　　3.取出，依次占上淀粉，鸡蛋液， 面包屑

　　4.煎到两面金黄( 要想煎出凤尾， 就先把尾巴按在锅底煎成形)

　　5.撒上盐，黑胡椒， 欧芹

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